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    2021/09/03
    商業餐飲空間設計的規劃要點

    商業餐飲空間設計的規劃方向與其他室內設計的不同點在于餐飲空間屬于第三空間,也就是在住宅及職業工作空間以外的區域,餐飲空間除了提供食物等商業規劃考慮 還必須做到生活空間應有的情境功能及情感交流氛圍。

    1、思考市場性并結合生活體驗的商業空間

    商業餐飲空間設計除了具有實際的商業行為,也為人們提供生活與空間情境體驗,因此除了考慮美學元素外,還要賦予空間更多的使用功能及生活情感,也必須思考餐飲環境的市場性及氛圍的營造。

    2、不只為設計,更需功能與平效

    商業餐飲空間設計除了商業行為場所規劃,還涉及相關專業設備、水電管線、廚衛空間設施及工作人員和消費者的動線格局規劃,十分復雜,同時也要考慮業主及消費者的實際使用功能,因此設計師必須具有豐富的設計經驗,才能妥善處理好空間規劃。

    3、餐廳定位及主題設定與成功息息相關

    商業餐飲空間設計中,空間規劃依據餐廳定位有所不同,應針對定位、料理風格和當地飲食習慣去延伸餐廳風格、視覺設計,再決定所有設計元素.主題的設定及整體連貫性十分重要。

    4、首先要實用,其次營造整體氛圍

    商業餐飲空間設計的規劃上必須先考慮工作人員的實用功能及便利性,讓他們能夠提供最好的服務,而燈光照明永遠以食物為第一優先,其次才是整體氛圍的營造。

    5、清楚的品牌經營 理念與核心價值

    商業餐飲空間設計必須要有清楚的品牌經營理念,所有工作都必須圍繞這個核心價值及中心思想,并延伸出所有的空間設計、服務概念、視覺包裝 及產品。

    6、設計還包含統籌整合

    商業餐飲空間設計的統籌整合項目包含從企業形象、品牌定位、營銷策略,到平面設計、廚具設計、家具家飾擺設,甚至連餐具等小物件也要具備完整且串聯的設計概念,消費者才會快速認識餐飲品牌,并了解業 主想要提供的服務、料理及訴求概念。

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